嘉兴乌镇/西塘/南湖景区餐饮油烟政策：景区周边餐饮合规要点

嘉兴是旅游大市，乌镇、西塘、南湖、南北湖都是知名景区，景区周边的餐饮油烟管控比普通区域严得多。景区周边餐饮店数量多、游客密集，油烟不仅影响居民，还影响嘉兴的旅游形象。这篇文章讲嘉兴主要景区周边的餐饮油烟管控政策。

哪些区域算重点管控区

乌镇景区：乌镇东栅、西栅核心景区及周边，包括隆源路、环河路沿线餐饮。乌镇是5A级景区，世界互联网大会永久举办地，管控最严。西塘古镇：西塘核心景区及周边塘东街、南苑路沿线餐饮。西塘是5A级景区，千年古镇，环保要求高。南湖景区：南湖革命纪念馆、会景园周边及鸳湖路、南湖大道沿线餐饮。南湖是5A级景区、红色旅游基地，管控严格。南北湖景区：南北湖景区周边及澉浦镇餐饮。

南北湖是4A级景区，山海湖一体，生态敏感。月河历史街区：月河街、中基路一带。月河是嘉兴市区的历史文化街区，虽然不是A级景区，但也是旅游热点。这些区域餐饮店集中、游客量大、居民投诉多，是环保部门重点监管对象。

景区周边的特殊要求

净化效率要求更高。普通区域85%效率可能够用，景区周边必须90%以上，低空排放的要95%以上。因为景区对环境质量要求高，不能让油烟影响游览体验。除味必须到位。农家菜的油烟味、粽子的酱香味、海鲜的腥味飘到景区里游客体验很差。UV光解除味是标配，重点位置还要加活性炭。排放口高度和方向有严格要求。排放口不能朝向景区主干道和景点入口，高度要超过周边建筑屋檐。必要时要做高空排放。外观要与风貌协调。

乌镇、西塘这些古镇景区对建筑景观有严格要求，油烟净化器和管道的安装不能破坏古镇风貌，要做隐蔽处理或者美化。在线监测推进更快。景区周边的大中型餐饮很多被要求安装在线监测，数据实时上传。乌镇因为有世界互联网大会，数字化监管程度更高。

乌镇/西塘古镇景区内的特殊情况

乌镇、西塘景区内的餐饮，很多是开在老房子或者古建筑里，建筑本身有保护要求，油烟处理难度更大。这些地方开餐饮店，审批比普通区域严格得多。首先要符合景区的整体规划，其次油烟治理方案要经过专门审核，确保不会影响景区环境。很多餐饮店是前店后家式的，厨房就在房子后面，排放条件差。这种情况一般要求加装高效净化+除味设备，排放口接到隐蔽位置，定期维护确保达标。

乌镇西栅的统一管理程度更高，很多餐饮是统一入驻的，油烟净化也有统一标准。

景区餐饮合规建议

第一，设备一步到位。直接上95%以上效率的复合式净化器，加活性炭除味，不要省这个钱。第二，除味环节不能省。嘉兴粽子、酱鸭、农家菜的味道重，光处理油烟不够，除味一定要做好。静电+光解+活性炭三重处理比较稳妥。第三，勤清洗维护。景区周边餐饮生意好、营业时间长，设备脏得快，清洗周期要缩短。一般1个月左右清洗一次，旺季两周一次。第四，跟周边村民和游客搞好关系。

景区里抬头不见低头见，平时注意点，有问题及时沟通，避免投诉升级。第五，设备外观要处理好。装在室外的设备要做隐蔽或者美化，不要破坏景区景观。特别是乌镇西塘这种古镇，管道和设备要跟建筑风格协调。

景区周边的检查和处罚

景区的环保检查频率比市区高，特别是旅游旺季和节假日。乌镇在世界互联网大会期间，检查会更严。检查内容包括：有没有装净化器、设备正常不正常、有没有清洗台账、排放口规不规范、有没有在线监测数据等。处罚也比普通区域更严。因为景区是重点保护区域，同样的违法行为，在景区里处罚可能更重。而且景区的投诉处理速度也快，游客或者居民一投诉，马上就有人来查。

嘉兴景区餐饮合规建议

第一，设备一步到位。直接上95%以上效率的复合式净化器，加活性炭除味，不要省这个钱。第二，排放尽量高空。有条件的尽量高空排放，减少对地面的影响。第三，定期清洗维护。建立完善的维护制度，确保设备一直处于最佳状态。第四，建立清洗台账。每次清洗都记录好，检查的时候能拿出来。第五，关注景区的政策变化。景区的环保政策可能比其他地方更新快，及时了解新要求。