嘉兴食堂油烟净化器怎么选？学校、企业、工厂食堂配置方案

嘉兴的工厂和企业很多，学校也不少，食堂油烟净化是刚需。食堂的油烟跟餐馆不太一样，有自己的特点。这篇文章讲嘉兴各类食堂怎么选油烟净化器。

食堂油烟的特点

1. 规模差异大：有的小食堂几十人，有的大食堂几千人。
2. 时间集中：早中晚三个饭点，高峰时段油烟量大，其他时间小。
3. 菜品相对固定：食堂的菜品一般是家常菜，油烟量中等。
4. 运行稳定：工作日天天用，对设备稳定性要求高。
5. 管理正规：一般有后勤部门管理，有制度有台账。
6. 环保要求高：学校、企业食堂都是环保检查的重点，特别是工业园区的企业食堂。 嘉兴的工业园区多，海宁、桐乡、平湖、嘉善都有大量工厂，企业食堂的需求量很大。

不同规模食堂的配置

小型食堂（100人以下，2-3个灶头）： 风量：4000-8000m³/h 配置：中高效静电式净化器 说明：规模小，标准配置就行。如果是低空排放，加UV光解。适用：小型工厂食堂、小公司食堂。中型食堂（100-500人，4-8个灶头）： 风量：8000-15000m³/h 配置：高效静电式净化器（95%以上）+ UV光解 说明：中型食堂是最常见的，油烟量中等偏大，效率不能太低。

适用：中等规模企业食堂、中小学食堂。大型食堂（500-2000人，8-15个灶头）： 风量：15000-30000m³/h 配置：工业级高效静电式 + UV光解 + 活性炭 说明：大型食堂油烟量大，要用工业级设备，除味也要做好。适用：大型企业食堂、高校食堂、医院食堂。

超大型食堂（2000人以上，15个灶头以上）： 风量：30000-50000m³/h 配置：工业级模块化高效静电式 + UV光解 + 活性炭 + 在线监测 说明：超大型食堂用模块化设备，维护方便，可对接在线监测。适用：工业园区共用食堂、大型企业总部食堂。

食堂选型要点

1. 选工业级设备。食堂工作日天天用，负荷大，要用工业级的，耐用、稳定。普通商用设备用在食堂，寿命会缩短。 中吉蓝工业系列在嘉兴很多企业食堂用，口碑不错。

2. 效率95%以上。食堂一般在厂区或者校园里，周边有办公楼、教学楼、宿舍楼，对环境要求高，效率要够。

3. 变频控制很有必要。食堂只有饭点是高峰，其他时间风量可以调小。装变频控制，一个月能省30%-50%的电费。大企业食堂一年省的电费不少。
4. 模块化设计。大型食堂选模块化的，单块电场可以单独拆洗，不用停机，不影响开饭。
5. 在线监测接口。工业园区的企业很多要求装在线监测，设备要预留接口。
6. 噪音要小。学校食堂和厂区食堂，噪音不能影响办公和教学。选低噪音风柜。

维护要点

食堂的设备维护很重要，要建立制度：

• 定期清洗：每月一次，油烟大的话两周一次。
• 定期检查：每月检查设备运行状态，每季度全面检查一次。
• 建立台账：运行记录、清洗记录、维修记录都要存档。
• 寒暑假保养：学校食堂寒暑假要彻底清洗、做好防尘。
• 年度检测：每年做一次第三方检测，确保达标。

嘉兴园区食堂的特殊情况

嘉兴的很多工业园区对企业食堂的油烟管控比较严：

• 要求安装在线监测，数据接入园区平台
• 纳入企业环保信用评价
• 检查频率比普通区域高
• 排放要求更严 所以工业园区的企业食堂，设备不能买太差的，不然在线监测数据不好看，影响企业信用。 沿海的工业园区，比如平湖、嘉善的一些园区，空气里盐分大，设备要选不锈钢材质的，更耐腐蚀。

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