嘉兴餐饮油烟净化器风量怎么算？风量不够或者太大有什么问题
风量是油烟净化器最核心的参数之一。风量选小了不够用，选大了浪费钱还影响效果。很多嘉兴的餐饮老板不知道怎么算风量，全凭商家推荐。这篇文章讲清楚风量怎么计算。
风量是什么
风量，就是单位时间内通过净化器的空气体积，单位是m³/h（立方米每小时）。 比如一台6000风量的净化器，就是每小时能处理6000立方米的油烟空气。 风量越大，能处理的油烟越多，但设备也越大越贵。
风量计算方法
行业里常用的风量计算方法有三种： 方法一：按烟罩长度计算（最准确，最常用） 公式：风量 = 烟罩长度（米） × 2000 ~ 2500（m³/h/米） 就是每米烟罩配2000到2500风量。 油烟小的取低值，油烟大的取高值。 比如：
- 蒸菜、煮菜为主：2000 m³/h/米
- 普通炒菜：2200-2300 m³/h/米
-
重油烟（烧烤、油炸、川湘菜）：2500 m³/h/米 举个例子：烟罩长3米，普通炒菜，风量就是3 × 2300 = 6900，选6000-8000风量的设备。 方法二：按灶头数计算（估算用） 公式：风量 = 灶头数 × 2000 ~ 3000（m³/h/个） 每个炒灶配2000到3000风量。
-
小灶、蒸箱：2000 m³/h/个
- 普通炒灶：2500 m³/h/个
- 大灶、大锅灶：3000 m³/h/个 举个例子：4个炒灶 + 1个蒸箱，就是4×2500 + 1×2000 = 12000风量。 方法三：按厨房面积计算（粗略估算） 公式：风量 = 厨房面积（㎡） × 60 ~ 80（m³/h/㎡） 这个最不准确，只能用来大概估算。
嘉兴餐饮的特殊调整
嘉兴的餐饮有几个特点，风量选择要做调整：
- 粽子店、酱鸭店：蒸煮为主，油烟不大，但气味重。风量可以取低值，但一定要加除味。
- 海鲜面馆、河鲜店：水汽大，总体体积大，风量要加大10%左右。
- 烧烤店：油烟+水汽+气味都大，风量要加大20%-30%。
- 老城区管道复杂的店：管道长、弯头多，阻力大，风量要加大，风压也要够。
- 梅雨季节：空气湿度大，实际处理效果会受影响，留余量更保险。
留多少余量合适
一般建议留20%-30%的余量。 为什么要留余量：
- 设备用久了效率会下降，留余量能保证后期效果
- 高峰期油烟量大，需要有富余的处理能力
- 管道阻力可能比估算的大
- 以后加灶头或者改菜品，不用换设备 但不要留太多，超过50%就浪费了。风机太大，风速太快，净化器效率反而下降。
风量不够有什么表现
风量选小了，会有这些问题：
- 厨房油烟大，炝人，油烟排不出去
- 开门的时候油烟往外冒
- 排放口有明显油烟
- 夏天厨房特别闷热
- 厨师反映抽力不够 如果出现这些情况，可能是风量不够，也可能是管道阻力太大、风机太小，要具体分析。
风量太大有什么问题
风量太大也不好：
- 设备贵，投资大
- 风机耗电多，运行成本高
- 风速太快，油烟在净化器里停留时间不够，净化效率下降
- 噪音大
- 厨房负压太大，门都打不开 很多老板以为风量越大越好，其实不是的。风量合适才是最好的。
怎么判断风量合不合适
装完之后，可以从这几个方面判断：
- 厨房有没有油烟？如果厨房里很干净，油烟都被抽走了，说明风量够。
- 门好不好开？门轻轻松松能打开，说明负压适中；门很难拉开，说明风量太大。
- 排放口有没有明显油烟？如果排放口有肉眼可见的油烟，可能是风量不够或者净化器效率不够。
- 用风速仪测一下管道风速。主管道风速10-12m/s比较合适。
- 第三方检测，看排放浓度达不达标。
建议
风量计算看起来简单，但实际要考虑的因素很多，比如管道阻力、油烟性质、排放方式等等。 建议找专业的油烟净化公司上门看现场，让他们帮你算风量、选设备。专业的人做专业的事，比自己瞎琢磨强。 嘉兴天之蓝环保可以免费上门看现场、做方案、算风量，老板们可以约他们看看。
